초코칩 쿠키
초코칩 쿠키
재료
- 밀가루 박력분 ⅓컵
- 베이킹파우더 ¹／₂작은술
- 버터 30g
- 설탕 ⅓컵
- 달걀 1개
- 초컬릿 200g ,땅콩, 호두 등...
- 밀가루와 베이킹파우더를 섞어 체에 2번 내린다.
- 깨끗한 그릇에 달걀흰자를 담고 거품기로 저어 하얗고 빳빳하게 거품이 일면,
- 설탕 ⅓컵을 여러 번에 조금씩 넣어가며 젓는다.
- 설탕이 녹으면, 달걀 노른자를 넣고 잘 섞이도록 젓는다.
- 그릇에 버터를 담고 중탕으로 녹인다.
- 녹인 버터에 위의 2번을 붓고 잘 섞은 후 불에서 내린다.
- 여기에 체에 내린 밀가루, 굵게 다진 땅콩이나 호두, 초컬릿 등을 넣어 뭉쳐질 정도의 상태로 버무린다.
- 오븐팬에 기름을 바르고 밀가루를 살짝 뿌리거나, 쿠킹호일을 깔고, 반죽을 조금씩 떠서 쿠키모양을 만든 다음,
- 오븐을 180도로 예열(5분) 한 뒤, 10~15분 정도 굽는다.
TIP
- 쿠키의 색깔을 진하게 하려면 흑설탕 3큰술을 밀가루와 땅콩, 초컬릿을 넣을 때 함께 넣는다.
- 설탕은 한 번에 넣으면 가라앉아서 단맛이 덜 나므로, 조금씩 나누어 넣어 섞는다.
- 초컬릿 쿠키는 반죽을 부드럽게 하는 것이 아니므로, 겨우 뭉쳐질 정도면 바로 오븐에 넣어 굽도록 한다.
- 반죽을 떠 넣는 숟가락에 기름을 발라서 사용하면, 묻어나지 않는다.
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Last edited on 04/03/2007 14:35 by 스프링가드너
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